Domácí Jogurt

Ingredience:

1 L mléka
1 jogurt 250 g (s živými kulturami, nejlépe Holandii)
kondenzované mléko slazené Salko (jen pokud chcete mít jogurt nasládlý)

Příprava:

• Mléko se svaří.
• Nechá se vychladnout na pokojovou teplotu a přimíchá se bílý jogurt (popřípadě Salko pokud by někdo chtěl jogurt nasládlý).
• Směs se nalije do uzavíratelných skleniček-zatím nevíčkovat!
• Nezavíčkované sklenice se dají do předehřáté trouby na cca 50 stupňů (ne více, zničila by se kultura) zhruba na 2-3 hodiny.
• Pak se trouba vypne a nechá se to v ní pomalu chladnout (nejlépe v zavřené troubě přes noc), ráno se to zavíčkuje a dá do ledničky
• Kdo chce, nechá si ve skleničce nahoře trochu místa a může si tam přidat marmeládu či ovoce

Dobrou chuť

Domácí tvaroh

Ingredience: Mléko 2 l a více

Příprava:

• Čerstvé mléko se nechá při pokojové teplotě zkysnout (cca 2-3 dny, podle teploty v místnosti).Nemusí být zkyslé tak, že se odděluje syrovátka, stačí, když je jen nakyslé.
• Zkyslé mléko se zahřeje na teplotu cca 50 stupňů (na měkký tvaroh stačí cca 40 stupňů – čím je teplota vyšší, tím je potom tvaroh sušší a tvrdší).
• Pak se mléko nechá přiklopené pomalu zchladnout (pokud byste chtěli tvrdý tvaroh na strouhání, tak se scedí ještě horké a zatíží talířem).
• Po vychladnutí se scedí syrovátka a tvaroh se nechá buď jen okapat na sítu (cedník), nebo se přes plátno ještě trochu vymačká.

Dobrou chuť